Biscoitos Zezé

“Biscoitos Zezé será parceiro do G. E. Brasil no ano de 2013 quando o Clube disputará a Série A-2 do Campeonato Gaúcho, a Copa do Brasil e a Copa FGF”.

Foi com muita alegria que recebi esta notícia e vejo o apoio desta consagrada empresa da Princesa do Sul como uma prova de que temos sim empresários interessados no sucesso de nosso Clube. De há muito tempo que conheço o sabor e a qualidade dos Biscoitos Zezé visto que vivi minha infância pelas bandas do Areal e sempre que a Quadra de Produção entrava em ação surgia aquele cheirinho gostoso de bolachinha saindo do forno. Não dava para resistir e em seguida corria água da boca numa lembrança que me acompanha até hoje.

A seguir, transcrevo informações colhidas no site desta conceituada empresa:

História da Marca

Com um armazém de secos e molhados nascia uma saborosa história.

O patriarca João Maria da Silva Arrojado Tavares Ruivo era imigrante português. Chegou ao Brasil com 18 anos, deixando para trás pais e irmãos, em busca de um futuro mais promissor, longe da Europa que entrava em guerra. Estabeleceu-se na cidade de Pelotas, onde abriu um armazém de secos e molhados. Mais tarde, casou-se com Diva Gonçalves Ruivo e, dessa união, nasceram seis filhos.

João Maria montou um pequeno negócio que marcou para sempre o futuro de seus filhos.
Cinco deles uniram-se e fundaram a Padaria Independente no dia 1º de março de 1968, data marcada pelo inicio dos Biscoitos Zezé. O nome dado foi uma forma de homenagear o irmão José Francisco. A ideia dos irmãos Ruivo era entrar no ramo de panificação – atividade tipicamente desenvolvida por descendentes de portugueses – agregando esta atividade ao armazém. Alguns anos depois, as irmãs Marilia e Marlene, deixaram a sociedade, permanecendo os irmãos José, João e Jader, que atualmente são os proprietários da empresa.

A qualidade dos pães e biscoitos tornou o negócio muito promissor e determinou o caminho do sucesso que dura até hoje. Foi assim que nasceu a fábrica de Biscoitos Zezé.

Zezé no tempo

Acompanhe os principais eventos que marcam a história de sucesso da Zezé através da nossa linha do tempo.

 1967 - Como tudo começou

1968 - Primeira sede

Vista aérea

1980 - Primeiro time de futebol Zezé

1984

1984

1985 - Primeiro caminhao Zezé

Britto, Jader Ruivo e seu filho Júnior

Britto, Jader Ruivo, Fetter Júnior e João Ruivo entre outros

Construção

Expansão da fábrica

Time de futebol - Ano 2001

Escritório antigo

Ampliação das instalações

Expansão 3

Fachada atual

Conheça a fábrica

A fabricação dos produtos Zezé é um processo contínuo que conta com excelentes equipamentos de última geração para proporcionar o melhor biscoito para você.

Produção atual: 20 toneladas/dia.

Higiene na indústria

Todos os funcionários que trabalham com o processamento de alimentos, seguem normas rígidas de higiene para certificar-se de que os produtos que manipulam são livres de contaminação.
É essencial que as boas práticas de higiene, sejam cumpridas e supervisionadas para que tenhamos sempre alimentos seguros.

Todos os aspectos que poderão causar algum tipo de contaminação são avaliados para que ocorra a eliminação dos riscos, assim como a avaliação periódica da higiene das vestimentas, o ato de lavar as mãos, as condições dos uniformes entre outros aspectos importantes.

Armazenamento

Depósito de matéria-prima. Cada biscoito tem uma matéria-prima específica que necessita de uma prévia avaliação para garantir a qualidade dos Biscoitos Zezé.

Depois de selecionada a farinha para produção, utiliza-se este equipamento para depositá-la, sendo que neste transporte existem barreiras para evitar a contaminação com materiais estranhos.

Quadra de produção

Equipamento utilizado para fazer o batimento da massa por um determinado período e de acordo com cada tipo de produto.

Adição de outros ingredientes para complementar a produção da massa.

Formato da matriz do biscoito. Cada biscoito tem sua própria matriz de acordo com o formato desejado.

Eliminação dos produtos que não estão dentro do padrão de qualidade.

Responsável técnica, Thays Oliveira, fazendo o controle diário de avaliação do padrão de qualidade.

Neste momento, o produto encontra-se pronto, porém necessita de um tempo de resfriamento, sendo transportado pela esteira até a máquina embaladora.

Gerente de produção, Jader Ruivo supervisionando a produção.

Maquinário responsável pela divisão do biscoito em porções específicas, de acordo com o peso estipulado de cada produto. É neste momento que as porções são transportadas até a completa formação da embalagem.

Embalagem

Inserção da bobina para selagem da embalagem. Esta máquina ajusta o formato do pacote, através de calor e pressão originando o tamanho da embalagem.

Pallet da embalagem pronta.

Produto acondicionado em caixas pronto para ser transportado.

Expedição

Frota

Para atender da melhor forma as exigências do consumidor e garantir, de maneira eficiente, o fluxo e a entrega dos produtos, a Zezé conta com uma frota própria com mais de 16 caminhões e 5 vans. Além disso, possui mais nove veículos próprios para uso da equipe comercial.

Seguindo o padrão de logística do Supply Chain Management, a Zezé gera produtos e informações que agregam essencialmente valor para o cliente. Esse método inclui processos de logística que abrangem desde a entrada de pedidos dos clientes até a entrega do produto no seu destino final. As entregas são feitas em, no máximo, 7 dias úteis. Além disso, fiscaliza alguns indicadores de performance fundamentais para o controle do resultado, como a qualidade, a velocidade de execução dos processos e o tempo de chegada ao mercado. Isso possibilita relacionamentos de longo prazo com clientes que se baseiam na produtividade e no planejamento de forma programada e eficiente.

Política de qualidade

A Zezé, comprometida com a satisfação de seus clientes e consumidores, tem como responsabilidade fornecer serviços e produtos seguros que atendam as necessidades dos consumidores, comprometendo-se com a melhoria contínua da Gestão de Controle de Qualidade e Segurança dos Alimentos.

A fabricação das massas e biscoitos Zezé passam por cuidados especiais, desde a chegada da matéria-prima até a finalização do processo. Todos os produtos são cuidadosamente selecionados. As massas e biscoitos Zezé possuem embalagens internas e externas. Isso faz com que as características dos produtos se mantenham por mais tempo.

A empresa também tem um grande cuidado com seus funcionários. Em parceria com o SEBRAE, foi adotado o sistema D’OLHO, que é inspirado no método japonês 5S, adaptado para Descarte, Limpeza, Higiene e Ordem Mantida. O objetivo do programa é criar um ambiente de motivação e colaboração dentro da empresa, incentivando os trabalhadores a se adaptarem a uma manutenção de ordem e de limpeza.

Além de todos estes cuidados, a fábrica é constantemente vistoriada pela vigilância sanitária, a qual nunca encontra nenhum ponto negativo no processo vistoriado. Tudo isso faz com que a Biscoitos Zezé não tenha apresentado nenhum tipo de acidente de trabalho nos últimos tempos.

BISCOITOS ZEZÉ – Rua Comendador Rafael Mazza, 563 – Fone (53) 3228-1671 – Fax (53) 3027-0336 – CEP 96.085-090 – Pelotas/RS – Brasil